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Il Ristorante

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La sala ristorante, climatizzata, ampia e confortevole, si affaccia da un lato verso Valle Agnese e dall’altro si protrae verso l’esterno attraverso una terrazza con vista su Rocca Busambra.

Passeggiando nelle vicinanze della sala ristorante, gli odori del bosco si fondono con profumi di antichi sapori…
La fragranza della legna che arde nel fuoco lascia presagire il sapore delle carni alla brace, tipiche del luogo. Il profumo dei sughi e dei ripieni rimandano al gusto della pasta fatta in casa.
L’antica tradizione della cucina siciliana è arricchita da piatti tipici della cucina argentina rendendo particolarmente invitante il menù offerto ai visitatori.

Il menù che caratterizza i nostri pasti è composto da:

Antipasto
Molteplici e vari sono gli antipasti: formaggio locale, olive, pomodori secchi, funghi sottolio, caponata, bruschette, panelle, crocchette, arancinette, ricotta (nel periodo invernale) asparagi sott’olio, salumi ed empanadas (calzoncini ripieni di carni varie o verdure).

Primo a scelta
I primi piatti sono costituiti essenzialmente da pasta fresca come panzarotti ripieni di ricotta e asparagi, ravioli, caserecce, tagliatelle, tagliolini, condita con sugo di pomodoro e melanzane, o salsa rosa o di pistacchio, oppure sugo di salsiccia o sugo di lepre. I condimenti varieranno a seconda dei prodotti di stagione.

Secondo a scelta
I secondi piatti sono composti da varietà di carni locali cotte alla brace come ad esempio salsiccia, costate di vitello, castrato, agnello, coniglio, maiale, pollo… Per i palati più esigenti proponiamo un piatto esclusivo: maialino nero siciliano grigliato.
Le carni possono essere anche cotte in umido oppure al forno condite con salse prelibate.

Come piatto tipico argentino serviamo la Parrillada (varietà di carni, cotte lentamente a legna)

Frutta e dessert
Alla fine del pasto non può certo mancare la frutta fresca di stagione e un dolce tipico a base di ricotta.

Accompagnano i nostri pasti, vini tipici siciliani

Per gli ospiti che soggiornano, la nostra colazione è davvero speciale. Proponiamo infatti oltre che al latte, caffè e the, squisiti biscotti e tortine, focaccine e marmellate di frutta fresca, tutto rigorosamente preparato in casa.

La sera il ristorante funziona anche da pizzeria che propone una varietà di pizze davvero prelibate.